Ajinomoto MAG

¿Qué es el AJINOMOTO MAG?

AJINOMOTO MAG enriquece el perfil sensorial de los alimentos, pero sin aporte de sodio. Es una solución tecnológica desarrollada por Ajinomoto para formulaciones con restricción extrema al sodio.

Composición

Glutamato monoamónico (pureza superior al 99%).

Beneficios

- aumenta la aceptación sensorial a través del gusto Umami, sin ningún aporte de sodio
- da complejidad, impacto, continuidad y armonía al sabor
- suaviza residuales indeseados (como las das sales sustitutas del NaCl)
- ayuda en la reducción de sodio

Haga clic aquí para conocer más beneficios asociados al consumo de las sustancias Umami..

Estabilidad

AJINOMOTO MAG es un producto de fácil aplicación, pues:

- es altamente soluble en agua
- posee baja higroscopicidad
- ofrece excelente estabilidad en altas temperaturas y en la presencia de luz
- no es perecedero

Caducidad

AJINOMOTO MAG posee caducidad de 5 años tras la fecha de fabricación, cuando conservado en local seco y ventilado.

Aplicaciones

AJINOMOTO MAG puede ser aplicado en los mismos alimentos en que AJI-NO-MOTO® es utilizado: productos cárnicos, caldos, sopas, condimentos, aromas, salsas, snacks, pastas etc.

¿Interesado en probar
AJINOMOTO MAG en los
productos de su empresa?

Haga clic aquí.

Recomendación de uso

AJINOMOTO MAG es utilizado en las mismas dosificaciones que AJI-NO-MOTO®.

Embalaje

Tambor de 25 kg.

Conservación

Mantener en local seco y ventilado.

Legislación

Internacional

- Clasificado por la FDA como GRAS (Generally Recognized as Safe), así como la sal, el vinagre y la pimienta.
- El JECFA (Joint FAO/WHO Experts Committee on Food Additives) clasifica los realzadores de sabor como seguros con IDA, Ingestión Diaria Aceptable, "no especificada".